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Les pates au pesto (niveau facile)

Nous allons aborder ici les pates au pesto. La préparation dure environ 10mn et nécessite le tryptique suivant :

  • des pates Capellini,
  • de la sauce Pesto,
  • du fromage rapé (emmental par exemple),

Sur la photo ci-dessus, on remarquera que la sauce au pesto est directement importée d'Italie. A moindre prix vous trouverez la sauce Panzani qui se défend. Par contre, évitez la sauce Barilla, elle est beaucoup trop grasse !
Pour ce qui est du fromage, nous avons choisi de l'emmental leader price premier prix. En effet, l'emmental ayant peu de goût, il est surtout utilisé comme liant...


Abordons à présent les étapes successives permettant de cuisiner les pates au pesto :

  1. Cuire les pates
    2. Mettre tout d'abord l'eau à bouillir.
    Une fois cet objectif atteint, placer les pates dans la casserole. Leur dosage est subtil et nécessite de l'expérience. Gardez l'eau à ébullition pendant plusieurs minutes.
    Vous apprendrez à relever la cuisson des pates à leur courbure autour de la palette en bois, comme l'illustre la photo : les pates sont cuites lorsqu'elles suivent continuellement la palette (ce qui n'est pas le cas sur la photo !). Validez alors en goutant un échantillon aléatoire de pates.
  2. Préparer les pates
    3. Sortez les pates de l'eau, essorez-les et déversez-les dans une assiette.
    Déposez le fromage au centre des pates et refermez-les en forme de chausson aux pommes autour du fromage afin de faire fondre celui-ci.
    Ajoutez une noix de pesto pour assaisonner le tout. C'est prêt !
  3. A l'attaque !
    4. Vous pouvez attaquer la dégustation. L'usage de bonnes manières s'avère ici tout à fait critique et dénote toute l'éducation nécessaire à cette fin.
    Je tiens ici à remercier tout particulièrement Alexandre, sans qui ce site n'aurait pas la notoriété qu'il connaît.
    La déglutition pouvant parfois s'avérer encombrée, absorbez régulièrement de l'eau.
    Par contre, ne faites jamais de pause : vous risqueriez de sentir la satiété bien avant la fin du plat !
  4. Digestif
    5. Le pesto laissant un goût intense qui incommodera quelques interlocuteurs, terminez votre repas sur une note sucrée. Par exemple un yaourt Yoplait aux mûres.



Note : on pourrait de la même manière utiliser d'autres variétés de pates, mais les capellini ont l'avantage d'être très digestes et de cuire plus rapidement que la plupart des autres variétés.

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